Resep Bebek Goreng Kremes Spesial

bebek goreng kremes
bebek goreng kremes

Bagi penggemar bebek goreng ini enak banget lho… Apalagi pakai kremesannya yang renyah dan ga keras sama skali, cocok dimakan dengan nasi hangat lalapan dan sambal.

BAHAN :
1 ekor bebek potong 4 bagian, bersihkan dari lemak dan bulu yang masih menempel, cuci bersih beri perasaan air jeruk nipis dan garam diamkan sebentar lalu bilas skali lagi.
Air secukupnya.
Garam, kaldu jamur, merica bubuk, sedikit gula merah dan 1 sdm air asam jawa

BUMBU UNGKEP : (haluskan)
5 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
Sedikit kunyit dan jahe

REMPAH :
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 batang sereh memarkan
2 cm lengkuas memarkan

ADONAN KREMES :
80 gram tepung sagu
1 sdm tepung beras
1 kuning telur
250 ml air sisa ungkepan bebek yang sudah disaring (apabila kurang bisa ditambah air biasa)
1/2 sdt baking powder

CARA MEMBUAT :
1. Rebus bebek dengan bumbu halus, rempah dan sisa bumbu lainya dengan api sedang cenderung kecil sampai bebek empuk dan bumbu meresap, angkat bebek (sisakan air rebusannya)
2. Campur dan aduk dengan bahan adonan kremes
3. Panaskan minyak goreng, celupkan bebek kedalam adonan kremes lalu goreng (supaya kulit luarnya garing) sampai kecoklatan, tiriskan
4. Ambil adonan kremes dengan tangan, kucurkan diatas minyak panas dengan jari -+ 20 cm diatas wajan sambil diputar, goreng sekitar 5 genggaman tangan sekali menggoreng
5. Biarkan adonan kokoh dulu baru bisa dibalik, goreng dengan api sedang sampai agak kecoklatan, angkat tiriskan
6. Sajikan bebek goreng dengan taburan kremesan diatasnya .

Advertisements

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*